Треска за трюфели

Полуостров Истрия в Северна Хърватия е Клондайк за кулинарния свят. Всеки октомври из горите Мотовун край село Ливаде и по поречието на река Мирна плъзват орди хора и кучета - според някои източници общо около 15,000.

Ако златото на международните пазари се продава 17,5 евро за грам, трюфелите, заради които е хайката, достигат до 10 евро за грам. Но за разлика от златото, търсенето им не иска повече физически усилия от разходка в гората с подходящото куче. Освен това ценните гъби имат склонността да растат на масивни парчета, достигащи до кило и половина.

Откритието, че хърватският полуостров в северна Адриатика е изключително богат на трюфели, разбира се, е направено от италианец. Това се е случило в началото на миналия век и от тогава този бизнес в Истрия непрекъснато се разраства, заедно с цената на гъбите на международния пазар.

За разлика от други места в Европа, обаче, в Хърватия това става нелегално. Местните "ловци" на трюфели са благодарни на правителството, че още не е оценило загубите си от данъци, и не е предприело мерки да ограничи нелегалната търговия. Според регистрите лицензираните събирачи на ценните гъби са около 500, но според очевидци между октомври и януари, по време на сезона, сред тях се мотаят поне още пет пъти по толкова души. Фактът, че всичките до един гледат куче от специалната порода за издирване на трюфели - брек, е чиста случайност.

Вашия коментар
Предишен | Обратно | Следващ Върнете горе

Нещотърсач

Турция

Трубадурите на Аллах

Мистичните въртящи се дервиши, които от векове хипнотизират Европа с неземните си танци, довеждащи ги до транс, днес се превръщат в част от турската туристическа индустрия. На Стария континент почти не знаят,
Още

Нещо за четене

Турция

Истанбул: Спомени за един град (2003) | Орхан Памук

Книгата, след която Орхан Памук спечели своята Нобелова награда, е монотонен според някои, но поетичен портрет на Истанбул. Видяното през очите на един от най-интересните съвременни турски интелектуалци, е носталгична версия на бумтящия, искрящ и шеметен град на два континента.
Още

Музайка

България

Мизия: музикален портрет на Лисабон

С баща – португалец и майка – испанка, Мизия има поне две родини, говори няколко езика и има няколко лица. Тя е номад по душа – носи дома в съзнанието си и може да отлети, накъдето я отведе артистичният й път. Още